Beer News

Seleção de Março na Beer – Beer1

7 mar

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2019

Uma Lager com ares de IPA da Nómada e uma Pale Ale carregada no malte da Domus – ambas espanholas, marcadas por notas florais, frutadas e cítricas

Beer1 - Nomada e Domus

 

A Nómada Hanami é uma Lager que poderia ser uma IPA – ou, como diz Sami Claret, um dos fundadores da cerveja
espanhola Nómada, uma “falsa IPA”. “Se eu não contasse, você jamais saberia que esta cerveja é uma Lager”, desafia
Sami. “Nosso trabalho com frutas e flores a fazem parecer uma IPA. É uma das nossas receitas mais complexas,
com flor de cerejeira, yuzu e Shichimi Togarashi.” A flor de cerejeira, aliás, é a estrela do rótulo que dá o nome a este exemplar. “Hanami é o nome da estação da flor de cerejeira no Japão. Nós tentamos capturar a beleza desse momento quando as sakuras estão desabrochando”, conta Sami. Essa beleza toda pode ser conferida pelas notas herbais, cítricas – do yuzu, aromático limão japonês – e apimentadas – graças ao shichimi togarashi, pimenta vermelha também japonesa – que enchem o nariz, e os sabores exóticos, que passam pelo damasco e pela lichia, além das ervas.

Da também espanhola Domus, de Toledo, chega uma Pale Ale tostada de alta fermentação. A Domus Regia é uma cerveja suave, com baixa carbonatação, bastante marcada pelo malte, que vem equilibrado com o lúpulo inglês. Na boca, o dulçor do malte se destaca logo de cara. Em seguida, surgem o lúpulo e as notas florais e herbais. Essa Pale Ale cor de cobre surpreende ainda pelo aroma terroso e maltado, revelando, ao fundo, um toque suave das ervas, flores e frutas.

DOMUS BRAZIL TEAM

 

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